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我们家特别爱吃糯食长期吃糯米有没有好处呢?

admin 翡翠手镯 2021年02月09日

  糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。生活中常见的糯米有长糯米与圆糯米。长糯米,即籼糯,生长在南方,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强;圆糯米,属粳糯,生长在北方,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米。

  糯米的营养很丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

  此外,糯米中钙的含量特别高,经常食用糯米可以达到补钙健齿的功效。在生活中,用糯米做成的食品很多,像粽子、汤圆、米饭、糍粑、年糕等等,很多人都爱吃。

  糯米是米类中最滋补的,我们常用糯米做成醪糟,它是女人们最好的家常补品。做成醪糟以后,它的酒性能游走全身经络:1、入肺经,滋养皮肤,还能散风寒。2、入肝经,补血又活血,可化淤散结,疏通乳腺。3、入肾经,能补肾虚,缓缓腰疼。经常喝,可以喝出好气色,气色好了,人也会显得好看很多。

  在《医药六书药性总义》中记载:糯米粥为温养胃气妙品。糯米与其它大米一起搭配煮粥,香黏的口感为人们所喜爱,营养也更加丰富。而用糯米与银耳、百合一起搭配煮粥,更是滋阴润肺的好食物。

  3、糯米洗干净,放入炖锅,把浸泡好后的银耳、百合放进去,再加入适量的冰糖,倒入适量的清水。

  4、如常法熬粥即可,粥熬好后就可以吃了。如果家中有枸杞,粥熬好后可加点进去,效果会更好。

  用糯米做成米饭也很好吃,但不宜天天吃,因为糯米含支链淀粉高达98%以上,支链淀粉有很强的黏性(支链彼此纠缠所至),不易彻底水解,难以被人体消化。如果做成糯米饭天天吃,对于肠胃弱的人,是受不了的。这也是为什么糯米虽然营养丰富,但不能成为我们日常主食的主要原因之一。

  糯米性温黏滞,煮熟性热,多吃发湿热,动痰水,故热病者及小儿有病者不宜食,多食则热,容易发生大便干燥。这在《名医别录》中有记载:温中,令人多热,大便坚。

  综上所述,长期吃糯米做的食物对身体是有好处的,但能否经常吃、天天吃,这还要看个人的体质,体虚的人可以经常吃,毕竟糯米也属一种温和的滋补品,本身就有补虚的作用;而阳性体质的人,偶尔吃吃就可以了。

  糯米做的食物,一次吃的量也不要过多。糯米不同于大米,消化比较缓慢,容易腹胀。如果不小心吃多了,可以喝些茶水来帮助消化。

  还需要注意的是,糯米做的食物若已经凉掉了,千万不要为了图省事直接食用,生冷的糯米食物含有大量的饱和脂肪,更不容易被肠胃消化。

  生活是很真实的柴米油盐,一箪食,一瓢饮。谢谢阅读,大家有什么更好的烹饪方法,欢迎在下方评论或留言!如果大家喜欢这篇文章的话,希望大家能为我点个赞,并关注我一下,最后别忘了帮我分享,转发一下哦!特别感谢!


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